Postre de mango, crema de yogur y frutos rojos

Name: Postre de mango, crema de yogur y frutos rojos receta
Yield: 4
Ingredients: 1 mango; 3 yogures naturales; 80 ml de nata líquida para montar; 1 hoja (2 g) de gelatina; 200 g de frutos rojos; 1 naranja; 2 cucharadas de azúcar; 1 carambola; 1 ramita de albahaca fresca

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Ingredientes: 1 mango; 3 yogures naturales; 80 ml de nata líquida para montar; 1 hoja (2 g) de gelatina; 200 g de frutos rojos; 1 naranja; 2 cucharadas de azúcar; 1 carambola; 1 ramita de albahaca fresca

Tiempo Total25 minutos

Preparación20 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

No apta para veganos Intolerancia

4 Porciones

Pasos

01.
Coloca todos los frutos rojos en un bol y espolvoréalos con una cucharada de azúcar.
02.
Añade el zumo y la piel de la naranja rallada y unas hojitas de albahaca. Remueve y deja reposar 1-2 horas.
03.
Pela el mango, trocea la pulpa y tritúrala con la batidora eléctrica. Vierte el puré en una cacerolita.
04.
Calienta, aparta del fuego y agrega la gelatina, previamente remojada en agua fría y escurrida. Deja enfriar.
05.
Bate la nata hasta que empiece a espesar; incorpora el azúcar restante y continúa batiendo hasta montarla.
06.
Bate un poco los yogures y mézclalos con la nata montada, removiendo con movimientos envolventes.
07.
Reparte la mitad del puré de mango en 4 vasos y añade una capa de crema de yogur.
08.
Distribuye encima el puré de mango restante.
09.
Rellena los vasos con los frutos rojos y reserva en la nevera. Decora con una rodaja de carambola y albahaca.

El truco de Pronto

Aunque la temporada de la mayoría de frutos rojos suele ser a finales del verano y principios de otoño, suelen encontrarse en el mercado durante todo el año gracias a la importación desde países tropicales, especialmente durante las fechas próximas a la Navidad. Igualmente siempre están disponibles congelados, una versión un poco más económica y muy práctica para poder disponer de estas preciadas frutas cuando las necesitemos. Frambuesas, moras, arándanos, grosellas… debes manipularlos con cuidado porque son frágiles y delicados. Si están congelados, deja que se descongelen colocándolos en un recipiente con rejilla o en un colador para que el jugo de descongelación no reblandezca aún más la fruta.