Tortilla de patatas

Pasos

• 01.

  Para preparar la tortilla de patatas, pela las patatas y córtalas en lascas o trozos irregulares no muy finos. Pela las cebollas, si las utilizas, y pícalas o córtalas en tiras muy finas.

• 02.

  Calienta abundante aceite, preferiblemente de oliva, en una sartén amplia, agrega las patatas y la cebolla y fríelas a fuego suave durante 15 minutos, aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Al final, sube el fuego y deja que se dore la patata.

• 03.

  Retira las patatas y las cebollas con una espumadera y déjalas en un escurridor para que pierdan parte del aceite; sálalas. 

• 04.

  Casca los huevos en un cuenco grande, sálalos ligeramente y añade la cebolla y la patata. Remueve y deja reposar 3-5 minutos.

• 05.

  Calienta un poco del aceite de freír las patatas en una sartén, vierte la mezcla de huevos y patatas y deja cuajar la tortilla por un lado. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y termina de cuajarla. Puedes servir la tortilla de patatas fría o caliente.