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15 de junio de 2018

El infográfico: calabacín

El calabacín es un alimento que aparece en todo tipo de dietas: para adelgazar, para la tensión, para el colesterol… La lista de beneficios que aporta es larga y, además, están a mano a un precio asequible.

 

De entre algunos de sus múltiples beneficios, destacan estos: reduce los niveles de colesterol, es bajo en calorías, previene el riesgo de arteriosclerosis, evita la degeneración macular que se relaciona con la edad… Y es ideal en el embarazo, porque contiene ácido fólico, que protege el feto y evita malformaciones. Eso sí, para aprovechar este nutriente, se tendría que tomar crudo o ligeramente cocinado al vapor.

 

Más por menos: si preparas un plato que requiera la cocción del calabacín, no tires el agua. En ella se concentran algunos de los nutrientes de esta hortaliza y así podrás ahorrarte, por ejemplo, un caldo para el risotto.

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