Calabaza, queso, rúcula y ajo negro

Calabaza, queso, rúcula y ajo negro

Ingredientes

Para la calabaza:

  • 1 calabaza
  • mantequilla clarificada
  • sal
  • pimienta

Para la crema de queso de ahumado:

  • 600 g de queso ahumado 
  • San Simón
  • 300 g de nata líquida
  • 150 g de leche
  • 2 hojas de gelatina
  • sal 
  • pimienta

Para el ajo negro:

  • 1 diente de ajo negro

Además:

  • 1 manojo de rúcula
  • un trozo de calabaza