Dulce caramelizado de tapioca

Dulce caramelizado de tapioca

Ingredientes

  • 250 g de nata líquida para montar
  • 1/2 lata (190 g) de leche de coco
  • 350 g de leche 
  • 55 g de tapioca
  • 40 g de azúcar moreno para caramelizar
  • 1 sobao grande o bizcocho
  • 1 botellín de zumo de piña
  • 175 g de jarabe de coco
  • la ralladura de 1/2 lima

El truco de Pronto

El jarabe de coco lo puedes sustituir por una mezcla de leche de coco y azúcar. Para prepararla, calienta en una cacerola 90 ml de leche de coco junto con 75 g de azúcar, removiendo, hasta que el azúcar esté completamente fundido. Deja enfriar antes de utilizarla para embeber los bizcochos.