Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz

Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz

Ingredientes

Para la merluza:

  • 1 kg 800 g de merluza (cola limpia sin cogote)
  • 2 huevos 
  • 100 g de harina 
  • 120 g de pimiento verde italiano o cristal
  • 2 g de sal 
  • aceite de oliva
  • sal en escamas

Para la sopa de arroz:

  • 200 g de arroz
  • 500 g de cebolla
  • 100 ml de aceite de oliva 1°
  • 500 ml de caldo de cocido
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de zanahorias