Greixonera de cerdo

'Greixonera' de cerdo

Ingredientes

Para la coca:

  • 700 g de harina
  • 300 g de agua
  • 130 g de aceite de oliva 0,4
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • 12 g de sal

Para la greixonera (terrina):

  • 5 kg de manitas de cerdo con hueso
  • 5 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • aceite de oliva
  • perejil en polvo
  • sal

Además:

  • 2 rabanitos