Torrija de pan caramelizada con caramelo de naranja

Torrija de pan caramelizada con caramelo de naranja

Ingredientes

  • 1 brioche
  • 25 g de azúcar
  • 25 g de mantequilla

Para la crema:

  • 750 ml de nata líquida para cocinar
  • 250 ml de leche
  • 1 ramita de canela
  • 250 g de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • la corteza de 1 naranja

Pa​ra la crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 25 g de maicena

Para el caramelo de naranja:

  • 100 g de azúcar
  • 100 ml de zumo de naranja