Solomillo de cerdo ibérico con puré de matanza

Solomillo cerdo ibérico matanza

Ingredientes

  • 4 solomillos de cerdo ibérico
  • 100 g de morcilla patatera
  • 100 g de chorizo extremeño (tipo bofero)
  • 250 g de patatas
  • nata líquida para cocinar (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • pimentón
  • sal

El truco de Pronto

La morcilla patatera y el chorizo bofero son dos embutidos autóctonos de la región extremeña condimentados con pimentón de la Vera. Aunque se encuentran fácilmente en grandes charcuterías, puedes sustituirlos por otra variedad de morcilla y de chorizo ibéricos.