Perlas de fruta (pequeñas esferas de textura igual a la del caviar) para la gastronomía, cócteles y bebidas.
Magdalenas con algas, un chorizo sin nada de carne o chocolates con semillas de lino, en resumen, alimentos saludables apetitosos y con una clara tendencia a incorporar elementos que proporcionen beneficios para la salud, como superar intolerancias al gluten, disminuir proteínas cárnicas o que ayuden a rebajar el colesterol. Éstas son algunas de las propuestas que se presentaron en el Salón Alimentaria, que reunió días atrás en Barcelona a más de 4.000 profesionales del sector. Si quieres conocer cuáles serán los alimentos del futuro, no te pierdas esta semana tu revista PRONTO.