¿Cuánto dura la comida en la nevera y el congelador durante un apagón?
El gran apagón eléctrico en España y Europa genera dudas sobre la seguridad de los alimentos congelados
Este lunes, España y varias zonas de Europa han sufrido un apagón eléctrico masivo que ha interrumpido el suministro en hospitales, colegios, medios de transporte y telecomunicaciones a partir de las 12:30 horas.
Mientras las autoridades trabajan para restablecer la energía, muchos se preguntan: ¿cuánto dura la comida en la nevera y en el congelador durante un apagón?
¿Cuánto dura la comida en la nevera sin electricidad?
Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, si mantenemos la puerta de la nevera cerrada, los alimentos refrigerados pueden mantenerse en condiciones seguras hasta cuatro horas después del corte de luz.
Recomendaciones clave:
- No abrir la puerta de la nevera durante el apagón.
- Revisar la temperatura al restablecerse la electricidad: si supera los 4 grados, hay que desechar los alimentos perecederos.
Entre los alimentos que deben desecharse si han estado más de dos horas por encima de 4 ºC están: carne, pescado, pollo, huevos, leche y quesos.
¿Cuánto dura la comida en el congelador durante un apagón?
Respecto al congelador, los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indican:
¿Cuánto dura la comida en la nevera y el congelador durante un apagón?
- Un congelador lleno puede mantener una temperatura segura durante aproximadamente 48 horas.
- Un congelador medio lleno aguanta alrededor de 24 horas.
La clave es no abrir la puerta para conservar el frío. Además:
- Si los alimentos aún tienen cristales de hielo o están a menos de 4 grados, pueden recongelarse de manera segura, aunque su calidad podría verse afectada.
Consejos prácticos para conservar los alimentos durante un apagón
Estos son algunos consejos esenciales para proteger la comida durante un corte de suministro eléctrico:
- Mantener cerradas las puertas de la nevera y del congelador tanto como sea posible.
- Usar hielo seco o bloques de hielo si el apagón se prolonga.
- Con 20 kilos de hielo seco, un congelador de 500 litros lleno puede mantenerse frío durante dos días.
- Tener a mano un termómetro de nevera/congelador para comprobar la temperatura interior al volver la luz.
- Los cristales de hielo en los alimentos indican que todavía pueden consumirse.
¿Qué hacer cuando regrese la electricidad?
Una vez restaurado el suministro, es fundamental:
- Comprobar la temperatura interna: Si la nevera está por encima de 4 ºC, desechar alimentos perecederos.
- Inspeccionar los alimentos: Aunque se vean bien, no consumas alimentos que hayan estado demasiado tiempo a temperaturas inseguras.
- Priorización: Consume primero los productos refrigerados que estén en buen estado antes de volver a almacenar o cocinar otros.