- Ingredientes
- • 200 g de espinacas
• 100 g de queso de cabra
• 1 cebolla
• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• mantequilla
• pan rallado
• aceite
• sal
Tiempo Total30 minutos + reposo
Preparación10 minutos + reposo
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
4 Porciones
Pasos
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1
Pela la cebolla y pícala finamente. Lava las espinacas y córtalas en trocitos. Trocea el queso de cabra y resérvalo. Calienta una sartén con un poco de mantequilla, agrega la cebolla y cuécela hasta que esté transparente.
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2
Añade las espinacas y saltéalas junto con la cebolla. Incorpora la harina a las espinacas y remueve durante 1 minuto. Entonces, agrega el queso y vierte la leche poco a poco mientras vas mezclando hasta que la masa se despegue de la sartén.
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3
Rectifica de sal y deja enfriar en la nevera durante 3 horas. Luego, coge porciones de masa y forma las croquetas con las manos.
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4
Pásalas por los huevos batidos y el pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite. Sírvelas calientes.
El truco de Pronto
Las croquetas son una buena solución para aprovechar alimentos cocinados que nos han sobrado. Sólo tienes que picarlos o desmenuzarlos y mezclarlos con bechamel, y ya tienes la masa.