Marmitako de salmón

Name: Marmitako de salmón
Ingredients: 800 g de salmón sin piel ni espinas; 2 tomates; 700 g de patatas; 2 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 l de caldo de pescado; 1 cucharada de carne de pimiento choricero; 1 guindilla; 1 ramita de perejil; aceite de oliva; sal

Ingredientes: • 800 g de salmón sin piel ni espinas; • 2 tomates; • 700 g de patatas; • 2 pimientos verdes; • 2 dientes de ajo; • 1 cebolla; • 1 l de caldo de pescado; • 1 cucharada de carne de pimiento choricero; • 1 guindilla; • 1 ramita de perejil; • aceite de oliva; • sal

Tiempo Total55 minutos

Preparación15 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y trocea los tomates. Limpia los pimientos y córtalos en daditos. Retira las posibles espinas del salmón y córtalo en dados.
02.
Calienta un chorrito de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela 5 minutos. Incorpora el pimiento y rehógalo 3-4 minutos. Agrega las patatas, la guindilla, el ajo, el tomate y la carne de pimiento choricero, sala y deja cocer otros 4 minutos.
03.
Vierte el caldo y cuece a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Incorpora el salmón y continúa la cocción 5 minutos más. Espolvorea con perejil picado, aparta la cazuela del fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.

El truco de Pronto

A menudo, sólo consideramos el caldo de pescado como un ingrediente más para dar sabor a los platos de pescado. Sin embargo, es una buena fuente de vitamina B12 (aporta el 77% de la dosis diaria recomendada), de la que son con frecuencia deficitarios los mayores de 50 años. Esta carencia puede afectar al buen funcionamiento psicológico y nervioso.