Huevos al plato con berenjenas
Dale un toque mediterráneo a tu desayuno o cena con esta receta de huevos al plato con berenjenas, una fusión deliciosa y nutritiva que te encantará
Huevos al plato con berenjenas
Los huevos al plato con berenjenas son un plato sencillo pero sorprendentemente rico en matices, que combina la textura sedosa de las berenjenas asadas o fritas con la cremosidad de los huevos escalfados o fritos, todo ello cocinado en una misma cazuela o recipiente apto para horno. Este plato destaca por su versatilidad y la facilidad con la que puede adaptarse a diferentes paladares, añadiendo especias, hierbas o incluso otros ingredientes como tomate, queso o jamón para enriquecer su sabor.
Una curiosidad interesante sobre la berenjena es su origen; aunque hoy en día es un ingrediente fundamental en muchas cocinas mediterráneas, su origen se encuentra en la India, desde donde se expandió a Europa y el resto del mundo. La berenjena es muy apreciada por su capacidad para absorber sabores, lo que la hace ideal para platos como los huevos al plato, donde puede impregnarse del sabor de los huevos, el aceite de oliva, el ajo y cualquier otra especia que se utilice.
Este plato es un claro ejemplo de cómo la cocina mediterránea valora la calidad y el sabor de los ingredientes por encima de la complejidad de la preparación. La combinación de huevos y berenjenas no solo ofrece un perfil nutricional equilibrado, con proteínas, fibra y antioxidantes, sino que también crea una experiencia gastronómica reconfortante y hogareña.
Los huevos al plato con berenjenas pueden servirse como un desayuno robusto, un almuerzo ligero o incluso una cena informal, acompañados de pan crujiente para sumergirse en la rica y sabrosa mezcla.
- Ingredientes
- • 4 huevos
• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 10 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 200 g de tomate frito
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total40 minutos
Preparación15 minutos
Cocción25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
4 Porciones
Pasos
-
1
Precalienta el horno a 160 °C. Corta las berenjenas en rodajas y luego en cuartos, colócalas en un plato, espolvoréalas con sal y déjalas sudar durante 15 minutos.
-
2
Pela los dientes de ajo y la cebolla, pícalos y póchalos en una sartén con aceite. Agrega el tomate y deja cocinar unos minutos. Reserva.
-
3
Seca las berenjenas con papel absorbente, enharínalas y fríelas en otra sartén hasta que estén doradas.
-
4
Reparte las berenjenas en 4 cazuelitas engrasadas con mantequilla, salpimienta ligeramente, vierte el tomate frito y mezcla bien.
-
5
Casca los huevos, sálalos y coloca uno en cada cazuelita. Hornea durante 15 minutos y sirve.
El truco de Pronto
Para darle un giro sabroso y añadir textura a la receta de huevos al plato con berenjenas, considera asar las berenjenas antes de incorporarlas al plato. Corta las berenjenas en rodajas o cubos, según prefieras, y píntalas ligeramente con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Luego, ásalas en el horno a alta temperatura hasta que estén doradas y tiernas.
Este proceso no solo intensifica el sabor natural de las berenjenas, sino que también agrega una textura más rica al plato final. Una vez asadas, añádelas a tu plato junto con los huevos y el resto de los ingredientes, y hornea según lo indicado en tu receta. Las berenjenas asadas aportarán una profundidad de sabor y una textura agradable que harán que tus huevos al plato sean aún más deliciosos y apetecibles.