Pastelitos de tortillas

Pasos

• 1

  Pela una cebolla y córtala en tiras. Pela también las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Calienta un buen chorro de aceite en una sartén y fríe las patatas y la cebolla, a fuego lento, hasta que estén tiernas. Retíralas, sálalas y resérvalas en un plato.

• 2

  Pela y pica la cebolla restante y sofríela en un poco de aceite, a fuego lento, hasta que esté tierna. Agrega los guisantes, la cerveza y una pizca de sal y rehógalos, hasta que los guisantes estén tiernos.
  

• 3

  Bate 3 huevos con una pizca de sal. Añade las patatas con la cebolla, mezcla y vierte en una sartén caliente con una cucharada de aceite. Cuaja la tortilla por los dos lados y resérvala.

• 4

  En la misma sartén, prepara otra tortilla con los guisantes, 3 huevos batidos y una pizca de sal y pimienta. Por último, corta las salchichas en rodajas y saltéalas un par de minutos. Mézclalas con 3 huevos batidos y una pizca de sal, y cuaja la tercera tortilla.

• 5

  Deja que se enfríen un poco las tortillas. Con un cortapastas individual redondo, corta cada tortilla en 4 discos y superponlos. Decora con unos tallos de cebollino.