Pronto
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Ingredientes
• 8 huevos
• 150 g de setas shiitake
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
Para acompañar:
• 4 tomates
• 2 zanahorias

Tiempo Total45 minutos

Preparación10 minutos

Cocción35 minutos

Coste

Dificultad

Pasos

  • 01.

    Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos pequeños. Pela las cebollas y córtalas en tiras. Pela y pica el diente de ajo.

  • 02.

    Calienta aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela a fuego muy lento durante 20 minutos, o hasta que esté bien tierna y casi transparente.

  • 03.

    Incorpora el ajo, fríelo hasta dorarlo y agrega las setas. Rehógalas 5 minutos. Salpimienta y espolvorea con el perejil picado.

  • 04.

    Bate los huevos en un cuenco con una pizca de sal y mézclalos con las setas. Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, vierte la mezcla y cuájala por un lado. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y deja cocer hasta cuajar completamente la tortilla. Si lo prefieres, puedes preparar 4 tortillas individuales.

  • 05.

    Lava los tomates y córtalos en gajos. Pela las zanahorias, despúntalas y córtalas en tiras. Reparte ambas hortalizas en los platos, sálalas, alíñalas con un chorrito de aceite de oliva y sírvelas como guarnición de la tortilla.

El truco de Pronto

Para potenciar la acción protectora del shiitake, búscale la compañía de la cebolla, el ajo, el puerro o las verduras de la familia de la col.

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