Pronto
  1. Home
  2. Pronto cocina
  3. Recetas
  4. Mariscos
  5. Almejas
Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Ingredientes
• 1,5 kg. de almejas frescas
• 3 dientes de ajo
• 6 ramitas de perejil
• 1 pimienta de Cayena
• 1 vasito de vino blanco
• 20 gr. de harina
• 500 ml. de caldo de pescado
• aceite
• sal

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Todas Temporada

4 Porciones

118 kcal/ración Info nutricional

Pasos

  • 01.

    Deja las almejas en agua con sal para que suelten la sal. Escúrrelas y cuécelas al vapor hasta que se abran. Resérvalas.

  • 02.

    Pica finamente los ajos y el perejil y saltéalos en una sartén con un poco de aceite y la guindilla.

  • 03.

    Cuando los ajos comiencen a dorarse, vierte el vasito de vino blanco y deja cocer hasta que se evapore el alcohol. Luego, incorpora un poco de harina y, mientras remueves, vierte el caldo de pescado caliente poco a poco.

  • 04.

    Agrega las almejas abiertas, rectifica de sal, remueve y déjalas en la salsa, a fuego lento, 10 minutos.

El truco de Pronto

La salsa verde se puede usar para cocinar otros mariscos como los berberechos, las coquinas, los mejillones… Y también queda muy rica con la merluza.

Loading…