Salteado de espinacas y pimientos de colores con mejillones

Name: Salteado de espinacas y pimientos de colores con mejillones
Yield: 4
Ingredients: 500 gr. de mejillones 500 gr. de espinacas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cucharadas de tomate frito 1/2 vaso de vino blanco aceite sal; no-data

Ingredientes: • 500 gr. de mejillones
• 500 gr. de espinacas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite
• sal

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

395 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Rasca las valvas de los mejillones, elimina las barbas y lávalos bien con agua.
02.
Limpia las espinacas y cuécelas en agua con sal 4 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
03.
Pela la cebolla y córtala muy finita. Lava los pimientos y córtalos en tiritas. Pela los ajos y lamínalos.
04.
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Añade los ajos, los pimientos, el laurel y el tomate frito y rehógalo todo 10 minutos.
05.
Vierte el vino e incorpora los mejillones. Cuando estos se abran, agrega las espinacas y saltéalas 2 minutos más. Rectifica de sazón y sirve.