Fideos con setas y butifarra

Name: Fideos con setas y butifarra
Yield: 4
Ingredients: 350 g de fideos gruesos; 300 g de butifarra; 250 g de setas variadas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate; 1 cucharadita de carne de pimiento choricero; 700 ml de caldo de carne o de jamón; 1 cucharadita de pimentón dulce; tomillo; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 350 g de fideos gruesos; • 300 g de butifarra; • 250 g de setas variadas; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 tomate; • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero; • 700 ml de caldo de carne o de jamón; • 1 cucharadita de pimentón dulce; • tomillo; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación15 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Limpia las setas, trocéalas y reserva. Corta la butifarra en rodajas gruesas y dóralas a fuego fuerte en una cazuela con aceite. Retíralas, baja el fuego y sofríe la cebolla picada. Cuando esté doradita, añade los ajos picados, cuécelos 1-2 minutos e incorpora las setas.
02.
Salpimienta y rehógalas hasta que suelten toda el agua de vegetación. Agrega la butifarra, espolvorea el pimentón y tuéstalo 1 minuto, removiendo. Añade el tomate rallado y el pimiento choricero y cuece hasta que el tomate reduzca.
03.
Espolvorea con una pizca de tomillo y sal, agrega los fideos y remueve. Vierte el caldo y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer hasta que los fideos estén en su punto.

El truco de Pronto

Si los prefieres caldosos, añade 300 ml más de caldo y sirve el plato enseguida, para evitar que los fideos absorban el líquido y queden demasiado blandos.