Salmón con almejas y gambas

Name: Salmón con almejas y gambas
Ingredients: 4 lomos de salmón; 500 g de almejas; 24 gambas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 vasito de vino blanco; 4 cucharadas de tomate frito; 1 ramita de perejil; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 lomos de salmón; • 500 g de almejas; • 24 gambas; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 vasito de vino blanco; • 4 cucharadas de tomate frito; • 1 ramita de perejil; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total40 minutos

Preparación15 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Deja las almejas en remojo con agua fría y sal durante unas horas para que suelten la posible arena que puedan contener.
02.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela las gambas, reservando las cabezas. Lava el perejil, sécalo bien y pícalo.
03.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela unos 10 minutos. Agrega los ajos y las cabezas de las gambas, y rehógalos un par de minutos, aplastando las cabezas para que suelten su jugo. Retíralas y añade a la cazuela las gambas y el salmón.
04.
Salpimienta y dóralos 2 minutos. Vierte el vino, cuécelo unos instantes y añade el tomate frito; rehógalo 3-4 minutos.
05.
Lava las almejas y cuécelas, tapadas, en una sartén con 1 cucharada de aceite y 2 de agua, hasta que se abran. Espolvoréalas con el perejil, añádelas con su jugo al guiso, caliéntalo 1 minuto y sirve.

El truco de Pronto

La acción de la vitamina D se ve potenciada con la presencia de las vitaminas A, C y el magnesio. Para conseguir este objetivo, no tienes más que acompañar el salmón de una ensalada variada con tomate y pimiento rojo.