Helado de chocolate

Pasos

• 01.

  En un tazón grande, mezcla el cacao en polvo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la leche y mezcla hasta que el cacao y el azúcar se disuelvan completamente en la leche. Si lo deseas, puedes añadir el extracto de vainilla para darle un sabor extra.
  

• 02.

  Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Luego, refrigérala en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
  

• 03.

  En otro tazón, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves. La crema debe estar bien fría para montarse adecuadamente. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de azúcar mientras bates para endulzar la crema ligeramente.
  

• 04.

  Con suavidad, incorpora la crema montada a la mezcla de cacao enfriada. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado y no queden rayas de crema. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helado, si tienes una, y sigue las instrucciones del fabricante para congelar el helado. Si no tienes una máquina para hacer helado, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y remover cada hora durante las primeras 3-4 horas para evitar que se formen cristales de hielo.