Arroz con boquerones
Disfruta de un delicioso arroz con boquerones, un plato tradicional lleno de sabor marino y perfectas texturas. ¡Ideal para cualquier comida especial!
Arroz con boquerones
El arroz con boquerones es una receta típica de la cocina mediterránea, especialmente apreciada en las regiones costeras de España. Este plato combina el sabor delicado y ligeramente salado de los boquerones con el arroz, creando una armonía de sabores y una experiencia culinaria única. Los boquerones, además de ser deliciosos, son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Este arroz es perfecto para una comida en familia o para impresionar a tus invitados con algo diferente y auténtico.
- Ingredientes
- • 4 tacitas de arroz
- • 1 litro de caldo de pescado (9 tacitas)
- • 300 g de boquerones frescos
- • 1 pimiento verde
- • 1 pimiento seco
- • 1 tomate maduro
- • 2 dientes de ajo
- • unas hebras de azafrán (opcional)
- • aceite
- • sal
Tiempo Total55 minutos
Preparación20 minutos
Cocción35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
420 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de arroz con boquerones
Pasos
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01.
Remoja el pimiento seco en agua caliente. Limpia los boquerones, separa los lomos y resérvalos en la nevera mientras preparas el sofrito.
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02.
Pica el pimiento verde y los ajos y sofríelos 5 minutos con un poco de aceite. Añade el tomate rallado y el pimiento seco, escurrido y troceado.
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03.
Rehoga 10 minutos e incorpora el arroz. Sálalo y cocínalo un minuto, removiendo. Añade el azafrán y el caldo, y cuece 15 minutos.
-
04.
Reparte los lomos de boquerón por la superficie del arroz, con la piel hacia arriba, y continúa la cocción 4-5 minutos más.
El truco de cocina de Pronto
Cúrcuma
Si quieres que el arroz quede de color amarillo, añade un poco de colorante especial para paellas o una pizca de cúrcuma molida, una especia algo picante, por lo que debes vigilar no excederte.
Para que tu arroz con boquerones quede perfecto, utiliza boquerones frescos y un buen caldo de pescado. Añade los boquerones en los últimos minutos de cocción para que no se deshagan y mantengan su textura y sabor.
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