Brochetas de gambas al curry

Name: Brochetas de gambas al curry
Yield: 4
Ingredients: 36–40 colas de gambas; 400 g de arroz basmati; 1 yogur natural; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de curry; el zumo de 2 limones; unas hojas de menta fresca picadas; 1 cucharadita de cilantro fresco picado; una pizca de jengibre; pimienta negra recién molida; aceite y sal

Ingredientes: • 36–40 colas de gambas; • 400 g de arroz basmati; • 1 yogur natural; • 2 dientes de ajo; • 1 cucharada de curry; • el zumo de 2 limones; • unas hojas de menta fresca picadas; • 1 cucharadita de cilantro fresco picado; • una pizca de jengibre; • pimienta negra recién molida; • aceite y sal

Tiempo Total1 hora 35 minutos

Preparación15 minutos + 1 hora de marinado

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela y pica finamente los ajos. En un recipiente, mezcla el yogur, el ajo, el curry, el jengibre, el zumo de limón, la menta y el cilantro.
02.
Haz 8 brochetas ensartando las colas de las gambas, vierte encima la mezcla de yogur y deja marinar 1 hora en la nevera.
03.
Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo con sal a fuego lento 11 minutos; escúrrelo.
04.
Calienta el horno, asa las brochetas 5 minutos y sírvelas sobre un lecho de arroz.

El truco de Pronto

Sorprende a tus invitados utilizando arroz basmati para esta receta. Es el arroz por excelencia de la cocina india, con una textura y sabor suaves y un aroma muy característico. Previo a utilizarlo, debes ponerlo en remojo y cocerlo luego con una cantidad de líquido menor a su volumen. Es ideal para ensaladas y para platos perfumados al curry.