Clafoutis de cerezas
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de cerezas
- 160 g de azúcar
- 60 g de almendra molida
- 40 g de harina
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
- azúcar glas
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Tiempo Total
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1 hora
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Preparación
20 minutos
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Cocción
40 minutos
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Coste
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Dificultad
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Tipo de plato
Dulces y Postres
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Porciones
6
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Intolerancia
No apta para veganos
Pasos
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Para preparar el clafoutis de cereza, precalienta el horno a 180 °C. Quita el rabito a las cerezas, lávalas y deshuésalas con la ayuda de un deshuesador para dejarlas enteras, o haciéndoles una pequeña incisión con un cuchillito de punta. Unta con mantequilla un molde para tartas de unos 24-26 cm de diámetro, que no sea desmontable.
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En un cuenco grande, bate los huevos con la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la almendra molida hasta obtener un compuesto homogéneo. Incorpora la harina, dejándola caer desde un colador de malla para tamizarla, y remueve con una espátula hasta que esté completamente integrada.
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Vierte la masa en el molde preparado y agrega las cerezas, repartiéndolas de forma uniforme por todo el molde.
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Hornea el clafoutis durante 40 minutos, aproximadamente, o hasta que esté cuajado y la superficie se haya dorado ligeramente.
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Retira el molde del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea la superficie con un poco de azúcar glas y sirve la tarta de clafoutis de cereza fría o templada.
El truco de Pronto
En la receta original las cerezas no se deshuesan porque, según los expertos, su sabor es completamente distinto, más intenso y afrutado. Aunque pueda resultar incómodo a la hora de degustar el postre, si no lo van a comer niños pequeños, vale la pena probarlo.
