Name: Codornices con uvas
Yield: 4
Ingredients: 8 codornices; 120 g de uvas blancas sin semillas; 1 taza de uvas pasas; 2 ramitas de romero; 2 ramitas de tomillo; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino dulce tipo moscatel; 2 cucharadas de mantequilla; 4 cucharadas de miel; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 8 codornices; • 120 g de uvas blancas sin semillas; • 1 taza de uvas pasas; • 2 ramitas de romero; • 2 ramitas de tomillo; • 2 dientes de ajo; • 1 vaso de vino dulce tipo moscatel; • 2 cucharadas de mantequilla; • 4 cucharadas de miel; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación15 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Precalienta el horno a 220ºC. Salpimenta las codornices por dentro y por fuera. Lava y seca las hierbas aromáticas y pica los ajos.
02.
Coloca las codornices en una fuente refractaria, rocíalas con aceite y hornéalas unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
03.
Pincela las aves con la miel, añade las uvas blancas y las uvas pasas a la fuente y vierte el vino. Tapa el recipiente con papel de aluminio y prosigue la cocción unos 20 minutos más. Reserva las codornices y las uvas.
04.
Vierte los jugos de cocción en un cazo, agrega la mantequilla y bátelos hasta formar una salsa homogénea. Sirve las codornices con las uvas, las pasas y la salsa.