Compota de pera con helado

Compota de pera con helado

Ingredientes

• 500 g de peras
• 80 g de azúcar
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 ramita de canela
• 2 bayas de anís estrellado
• 1 clavo de olor
• 8 orejones de albaricoque
• 4 ciruelas pasas
• 4 higos secos
• 250 ml de vino tinto
• 4 bolas de helado de nata

  • Tiempo Total

  • 40 hora

  • Preparación

    10 minutos

  • Cocción

    30 minutos

  • Coste

  • Dificultad

  • Tipo de plato

    Dulces y Postres

  • Temporada

    Verano

  • Info. nutricional

    558 kcal/ración

  • Porciones

    4

Pasos

  1. Vierte el vino en una cazuela, agrega la misma cantidad de agua e incorpora la corteza de la naranja, 50 g de azúcar y las frutas secas. Lleva a ebullición y deja cocer 30 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

     

  2. Vierte una taza de agua en otra cacerola y añade 30 g de azúcar, la corteza del limón, la ramita de canela, el anís estrellado y el clavo. Colócalo sobre el fuego y deja que hierva muy suavemente.

  3. Mientras, pela las peras, córtalas en cuartos y retírales el corazón con las semillas. A medida que las vas troceando, sumérgelas en la cacerola con el líquido hirviendo.

  4. Cuando termines de añadir todas las peras, sube el fuego y cuece hasta que las peras estén tiernas pero no deshechas, unos 15 minutos, aproximadamente.

     

  5. Deja entibiar las peras, repártelas en los platos y rocíalas con un poco del almíbar de la cocción. Añade también las frutas secas bien escurridas y una bola de helado.