Crema de calabaza y manzana con leche de coco

Name: Crema de calabaza y manzana con leche de coco
Yield: 4
Ingredients: 800 g de calabaza; 2 manzanas golden; 1 cebolla; 200 ml de leche de coco; 1 l de agua; 1 pastilla de caldo de ave; 2 cucharadas de aceite; sal; no-data; 8 cucharadas de leche de coco; 1 guindilla; unos tallos de cebollino

Ingredientes: • 800 g de calabaza; • 2 manzanas golden; • 1 cebolla; • 200 ml de leche de coco; • 1 l de agua; • 1 pastilla de caldo de ave; • 2 cucharadas de aceite; • sal
Para decorar:: • 8 cucharadas de leche de coco; • 1 guindilla; • unos tallos de cebollino

Tiempo Total40 minutos

Preparación5 minutos

Cocción35 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

385 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela la calabaza y córtala en dados grandes. Pela también las manzanas, retírales el corazón con las pepitas y trocéalas.
02.
Calienta el aceite en una cacerola, añade la cebolla pelada y troceada, la manzana y la calabaza, y rehógalas 2 minutos.
03.
Cubre con 1 litro de agua, agrega la pastilla de caldo desmenuzada y deja cocer durante 30 minutos.
04.
Tritura hasta lograr un puré muy suave, añade la leche de coco y sala. Sirve la crema caliente decorada con más leche de coco, guindilla y cebollino.

El truco de Pronto

Con una jarrita, vierte un chorrito de leche de coco y distribúyela sobre la superficie de la crema con la ayuda de una brocheta. Puedes aromatizar la crema con multitud de especias o hierbas aromáticas. Nuestras preferidas son una mezcla de jengibre fresco, laurel y tomillo. ¡Insuperable!