Pronto
Cerrar

Crema fría de aguacate y guisantes

Ingredientes
• 2 aguacates
• 400 g de guisantes congelados
• 2 puerros
• 2 patatas
• 700 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de kikos de maíz
• aceite
• sal
• pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación10 minutos

Cocción50 minutos

Coste

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegana Tipo de dieta

320 kcal/Ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

  • 01.

    Limpia los puerros, trocéalos y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén blandos, sin que tomen color.

  • 02.

    Salpimienta, añade las patatas peladas y cortadas en dados y vierte el caldo. Calienta y lleva a ebullición.

  • 03.

    Cuando hierva, añade los guisantes y cuece a fuego lento durante 40 minutos. Retira y tritura con la batidora eléctrica.

  • 04.

    Añade la pulpa de los aguacates, vuelve a triturar y comprueba de sal. Deja enfriar la crema en la nevera y sírvela con los kikos triturados.

El truco de cocina de Pronto

Los kikos de maíz, crujientes y salados, dan un sorprendente contraste de sabor y textura a la crema. Puedes sustituirlos por pistachos picados, un chorrito de nata líquida o queso feta desmenuzado.