Cuscús de coliflor con pipas de girasol
Una ensalada templada o fría con base de coliflor rallada, verduras frescas, pasas dulces y el toque crujiente de las pipas. Ideal como entrante saludable o acompañamiento.
Cuscús de coliflor con pipas de girasol
El cuscús de coliflor es una opción muy popular en dietas bajas en carbohidratos, ya que reemplaza a la sémola tradicional con una base vegetal, manteniendo la textura y la capacidad de absorber sabores. Aquí se combina con zanahoria y calabacín, que aportan color y dulzura natural, junto a pasas que dan un toque oriental muy especial. Las pipas de girasol sin sal, tostadas ligeramente, añaden una textura crujiente muy agradable. Esta receta puede servirse como guarnición o como plato principal ligero, y es perfecta para llevar en táper.
- Ingredientes
- • 1 coliflor mediana
- • 2 zanahorias
- • 1 calabacín
- • 1 cebolleta
- • 3 cucharadas de pipas de girasol peladas sin sal
- • 2 cucharadas de uvas pasas
- • 1 ramita de perejil
- • aceite de oliva
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total25 minutos
Preparación15 minutos
Cocción10 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
Receta de cuscús de coliflor con pipas de girasolpaso a paso
Pasos
-
01.
Separa la coliflor en ramitos, lávalos y sécalos bien. Tritura la coliflor con la batidora eléctrica hasta conseguir como unos granitos parecidos al cuscús; reserva.
-
02.
Limpia la cebolleta y pícala. Raspa las zanahorias, lávalas, despúntalas y córtalas en dados pequeños. Lava y despunta también el calabacín y córtalo en daditos.
-
03.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente amplia, añade la cebolleta y sofríela durante 5 minutos, o hasta que empiece a estar tierna. Incorpora la zanahoria, rehógala unos minutos y agrega el calabacín y las uvas pasas. Cuece todo junto durante 3-4 minutos más.
-
04.
Añade la coliflor, salpimienta y saltea todo junto 2 minutos, removiendo constantemente. Reparte la coliflor en los platos y espolvorea con el perejil picado y las pipas de girasol.
Los beneficios de este cuscús
Asegura la salud de tus dientes consumiendo manzana, apio e hinojo, todos ellos perfectos para añadir a este original cuscús. La fibra que contienen estimula la producción de saliva, aseguran un masaje gingival saludable y actúan sobre los dientes casi como las cerdas de un cepillo dental.
Pipas de girasol
Las pipas de girasol son buenas para la vista
Si quieres conservar la vista, come más pipas. Ser el segundo alimento de la naturaleza más rico en vitamina E y una formidable fuente de selenio hace que estas semillas ayuden a mantener el cristalino y el humor vítreo transparentes, lo que determina la nitidez de las imágenes que capta el ojo. ¿Debido a la ansiedad sufres un incómodo temblor en el párpado? ¿Se te nubla la vista? Aunque las pipas no te ahorrarán una obligada visita al oftalmólogo, serán un apoyo, dado que constituyen la mejor fuente de magnesio de la naturaleza, un mineral que neutraliza el estrés y aleja los tics.
Encuentra en pronto.es más recetas de cuscús