Empanadillas de pisto
Disfruta de unas deliciosas empanadillas de pisto, una receta tradicional española llena de sabor y color. ¡Perfectas como aperitivo, tapa o plato principal!
Empanadillas de Pisto.
Las empanadillas de pisto son una opción clásica y sabrosa que combina la riqueza de las verduras cocinadas con el crujiente de la masa. El pisto, un guiso de verduras típico de la cocina española, se utiliza como relleno para estas empanadillas, creando un bocado delicioso y nutritivo.
Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de un snack saludable. Además, son muy versátiles, ya que se pueden freír o hornear según tu preferencia.
- Ingredientes
- • 1 paquete de obleas para empanadillas
- • aceite
- Para el relleno:
- • 1 calabacín grande
- • 1 pimiento rojo
- • 2 pimientos verdes
- • 1 cebolla
- • 500 g de tomates
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total1 hora y 15 minutos
Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin lactosa Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
378 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de empanadillas de pisto
Pasos
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01.
Limpia los pimientos y el calabacín y córtalos en dados pequeños. Pela la cebolla y pícala. Pela los tomates y trocéalos.
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02.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté tierna. Agrega los pimientos y rehoga 10 minutos.
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03.
Incorpora el calabacín, cuece 5 minutos y añade el tomate. Salpimienta y cuece 35 minutos, o hasta que esté todo bien pochado.
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04.
Rellena las empanadillas con el pisto frío, sellando bien los bordes con un tenedor, y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas.
El truco de cocina de Pronto
Para hacerlas más ligeras, recuerda que también puedes cocinar las empanadillas en el horno, precalentado a 180°C. Para que queden bien doradas, pincélalas con huevo batido.
Empanadillas cocinadas al horno.
Para que tus empanadillas de pisto queden perfectas, asegúrate de cocinar bien el pisto hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido. Esto evitará que el relleno quede demasiado húmedo y haga que las empanadillas se abran durante la cocción. Utiliza una buena masa para empanadillas y sella bien los bordes para que el relleno no se salga.