Empanadillas de pisto

Name: Empanadillas de pisto
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de obleas para empanadillas; aceite; no-data; Para el relleno:; 1 calabacín grande; 1 pimiento rojo; 2 pimientos verdes; 1 cebolla; 500 g de tomates; sal; pimienta

Empanadillas de Pisto

Ingredientes: • 1 paquete de obleas para empanadillas; • aceite; Para el relleno:; • 1 calabacín grande; • 1 pimiento rojo; • 2 pimientos verdes; • 1 cebolla; • 500 g de tomates; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora y 15 minutos

Preparación15 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

378 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia los pimientos y el calabacín y córtalos en dados pequeños. Pela la cebolla y pícala. Pela los tomates y trocéalos.
02.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté tierna. Agrega los pimientos y rehoga 10 minutos.
03.
Incorpora el calabacín, cuece 5 minutos y añade el tomate. Salpimienta y cuece 35 minutos, o hasta que esté todo bien pochado.
04.
Rellena las empanadillas con el pisto frío, sellando bien los bordes con un tenedor, y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas.

El truco de Pronto

Para hacerlas más ligeras, recuerda que también puedes cocinar las empanadillas en el horno, precalentado a 180°C. Para que queden bien doradas, pincélalas con huevo batido.