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Espaguetis con brócoli y gambas

Espaguetis con brócoli y gambas

Mantiene la piel joven
4 personas
15 minutos de preparación + 25 minutos de cocción
Ingredientes
  • 350 g de espaguetis
  • 1/2  brócoli
  • 500 g de colas de gamba peladas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates secos en aceite
  • 1 zanahoria
  • 1/2  pimiento rojo
  • 1/2  vaso de vino blanco
  • 1/2 limón
  • 1 ramita de perejil
  • queso grana padano rallado
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta
Preparación

1Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Limpia el pimiento y córtalo en tiras. Lava el brócoli y sepáralo en ramitos.

2Pela y pica la cebolla y los ajos y sofríelos con un poco de aceite en una cazuela durante 5 minutos. Incorpora las gambas y los tomates cortados en daditos, salpimienta y rehoga hasta que las gambas empiecen a cambiar de color.

3Retira las gambas con la cebolla, vierte 2 cucharadas de aceite en la cazuela y rehoga las hortalizas preparadas (zanahoria, pimiento y brócoli) durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta, añade las gambas con la cebolla, vierte el vino blanco y cuece todo junto 3-4 minutos, para que el vino reduzca.

4Incorpora a la cazuela los espaguetis, ralla encima la piel de 1/2 limón, rocía con el zumo y espolvorea con el perejil picado. Remueve para mezclar los sabores y calentar los espaguetis. Sírvelos espolvoreados con queso rallado.

El brócoli mantiene la piel joven
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Este regalo de la naturaleza no sólo es un talismán para nuestra salud, también  ayuda a detener las manecillas del reloj y a preservar la belleza de la piel. Con sus altas dosis de vitamina C, betacaroteno, clorofila y sustancias azufradas, este superalimento aporta un halo de suavidad y luminosidad a la piel. A todo esto hay que sumarle el hecho de que es por detrás de los berros, los espárragos y las espinacas, la verdura más rica en vitamina E, un potente nutriente «antiedad». El brócoli constituye, por otro lado, uno de los alimentos más indicados para tratar el acné adulto, ya que aleja el estrés, equilibra las hormonas y elimina toxinas con la misma facilidad con la que acelera la curación de los granitos. 

Si te animas, aquí tienes otra riquísima receta con brocóli. 
Si quieres frenar el avance de las arrugas, los tomates secos pueden ser de gran ayuda. Cada 100 g proporcionan 1.280 mcg de vitamina A (un 50% más que los frescos), un potente antioxidante que te ayudará a combatir el envejecimiento provocado por el sol, el tabaco, etc. Elige los frescos en caso de hipertensión, ya que los secos son ricos en sodio.