Filetes de dorada sobre escalivada

Name: Filetes de dorada sobre escalivada
Yield: 4
Ingredients: 2 doradas en filetes; 2 cebollas; 2 pimientos rojos; 1 berenjena; 1 diente de ajo; 1 ramita de tomillo; aceite de oliva; sal; sal en escamas

Ingredientes: • 2 doradas en filetes; • 2 cebollas; • 2 pimientos rojos; • 1 berenjena; • 1 diente de ajo; • 1 ramita de tomillo; • aceite de oliva; • sal; • sal en escamas

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Preparación20 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

320 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Precalienta el horno a 180°C. Pela las cebollas y envuélvelas, por separado, en papel de aluminio. Lava la berenjena y los pimientos.
02.
Dispón las 3 hortalizas en una fuente refractaria y ásalas en el horno durante 50 minutos, aproximadamente, dándoles la vuelta.
03.
Retíralas, déjalas enfriar tapadas con un paño y pélalas. Córtalas en tiras y condiméntalas con el ajo picado, el tomillo y un chorrito de aceite.
04.
Sala los filetes de dorada y cuécelos en una sartén con unas gotas de aceite. Sírvelos sobre la escalivada y espolvorea con escamas de sal.

El truco de Pronto

Prepara más cantidad de escalivada y guárdala en la nevera cubierta con aceite. Utilízala como guarnición, para preparar una pizza, una ensalada con tomates y anchoas o una rica tosta con un poco de atún en aceite.