- Ingredientes
- • 200 g de copos de avena
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 40 g de azúcar moreno
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo - Para el relleno:
• 2 manzanas golden
• 25 g de azúcar
• 1/2 limón
Tiempo Total45 minutos
Preparación30 minutos
Cocción15 minutos
Coste € € €
Dificultad
Postre Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Temporada
4 Porciones
Pasos
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01.
Corta la mantequilla en dados, ponlos en un cuenco y añade la harina y la levadura tamizadas, el azúcar moreno y una pizca de sal. Mezcla, agrega los copos de avena y el huevo, y amasa hasta lograr una preparación homogénea. Dale forma de bola, envuélvela en film y deja reposar 1 hora en la nevera.
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02.
Toma porciones de la masa, forma bolitas del tamaño de una nuez y disponlas sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado, dejando espacio entre una y otra. Aplástalas ligeramente, pincélalas con yema de huevo batida y hornéalas 15 minutos a 160 °C. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
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03.
Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas. Pon el azúcar en una sartén, añade 1 cucharada de zumo de limón y 4 de agua, y calienta hasta que el azúcar esté fundido. Incorpora la manzana y cuécela 2 minutos.
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04.
Retírala, y, una vez fría, repártela sobre la mitad de las galletas. Cubre con las galletas restantes y sirve.
El truco de Pronto
Gracias a su alta digestibilidad y a su capacidad para proteger las paredes del estómago y del intestino, el consumo de avena está muy recomendado en gastritis y úlceras en etapas de remisión.