Guiso de col y garbanzos
Calienta tu cocina y tu corazón con este guiso de col y garbanzos, un plato reconfortante y lleno de sabor que te reconfortará en cualquier día frío. ¡Ideal para cuando necesitas un abrazo en forma de comida!
Guiso de col y garbanzos
Apunta esta sanísima receta: guiso de col y garbanzos. Este plato combina la suavidad y dulzura natural de la col con la textura y el sustento de los garbanzos, resultando en un guiso lleno de nutrientes y sabor. Es perfecto para esos días en los que necesitas algo calentito y reconfortante.
Además, es una forma genial de incorporar más legumbres y verduras en tu dieta de una manera deliciosa. La col, especialmente, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su riqueza en vitaminas, mientras que los garbanzos aportan una buena dosis de proteína vegetal.
- Ingredientes
- • 1/2 col
- • 4 patatas
- • 300 g de garbanzos cocidos
- • 1 morcilla de arroz
- • 1 chorizo pequeño
- • 1 cebolla pequeña
- • 1 diente de ajo
- • 1 pastilla de caldo de carne
- • 1 hoja de laurel
- • 1 cucharadita de comino molido
- • aceite
- • sal
Tiempo Total1 hora 10 minutos
Preparación15 minutos
Cocción55 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
284 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de guiso de col y garbanzos
Pasos
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01.
Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Pela el diente de ajo y pícalo bien menudo. Calienta un par de cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla a fuego lento. Mientras, limpia la col y córtala en tiras anchas. Pela las patatas y córtalas en trozos.
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02.
Cuando la cebolla esté bien tierna, agrega el ajo y fríelo un minuto, hasta que empiece a dorarse. Corta el chorizo en rodajas y añádelas a la cazuela. Rehógalas durante un par de minutos, removiendo.
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03.
Incorpora la col y las patatas, cubre con agua y añade una pizca de sal y la pastilla de caldo desmenuzada. Agrega el laurel y lleva a ebullición. Cuando hierva, tapa la cazuela y cuece durante 30 minutos.
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04.
Introduce los garbanzos y la morcilla entera, espolvorea el comino y cocina 10-15 minutos más. Al servir, corta la morcilla en rodajas y repártelas en los platos con el guiso.
El truco de cocina de Pronto
Si quieres añadir la morcilla en rodajas sin miedo a que se deshaga en el guiso, corta las rodajas un poco gruesas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente de cocina e incorpóralas al guiso junto con los garbanzos.
Caldo de verduras
Para que tu guiso de col y garbanzos quede aún más sabroso, te sugiero un par de trucos: primero, usa un buen caldo de verduras como base para añadir más profundidad de sabor. Si tienes tiempo, hacer un sofrito con cebolla, ajo, y una pizca de pimentón antes de añadir el resto de los ingredientes también puede marcar la diferencia, dando al guiso un aroma y un sabor que lo hacen irresistible. Y no te olvides de una hoja de laurel mientras se cocina, que le da ese toque especial. Finalmente, añade un chorrito de limón justo antes de servir para darle un toque de frescura y contraste. ¡Te aseguro que estos pequeños detalles hacen que este guiso sea una verdadera joya culinaria!