Hamburguesa de ternera

Name: Hamburguesa de ternera
Yield: 4
Ingredients: 500 g de carne de ternera picada; 2 yemas de huevo; 3 cucharadas de pan rallado; 1/4 de cebolla (opcional); 1 diente de ajo (opcional); 1/2 berenjena; 12 rodajitas de queso de cabra; 3 patatas; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 500 g de carne de ternera picada; • 2 yemas de huevo; • 3 cucharadas de pan rallado; • 1/4 de cebolla (opcional); • 1 diente de ajo (opcional); • 1/2 berenjena; • 12 rodajitas de queso de cabra; • 3 patatas; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación15 minutos

Cocción15 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela las patatas, córtalas en bastones y déjalas en remojo con agua muy fría. Lava la berenjena, córtala en 4 rodajas gruesas, espolvoréalas con sal y deja reposar durante 20-30 minutos.
02.
Pica o ralla la cebolla y el ajo y disponlos en un bol con la carne picada, el pan rallado, las yemas, sal y pimienta. Mezcla muy bien con las manos y separa la preparación en cuatro partes; dales forma de bola y aplástalas para formar las hamburguesas.
03.
Escurre muy bien las patatas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Deja que escurran sobre papel absorbente y sálalas. Lava las rodajas de berenjena, sécalas con papel absorbente y dóralas en una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite.
04.
Retira y cocina también en la plancha las hamburguesas. Coloca 3 rodajitas de queso de cabra sobre cada hamburguesa y gratínalas bajo el grill de horno. Sírvelas en los platos, sobre las berenjenas, y acompáñalas con las patatas fritas.