Hamburguesas de atún con tomate confitado, aceitunas negras y piñones

Name: Hamburguesas de atún con tomate confitado, aceitunas negras y piñones
Yield: 4
Ingredients: 500 g de atún fresco; 1/2 cebolla; 1/2 rama de apio; 2 tomates maduros; 50 g de piñones; 50 g de aceitunas negras de Aragón; 1 cucharada de miel; 1/2 ramita de romero; 1/2 ramita de tomillo; 1 cucharada de vinagre de Jerez; aceite de oliva; sal; sal en escamas

Ingredientes: • 500 g de atún fresco; • 1/2 cebolla; • 1/2 rama de apio; • 2 tomates maduros; • 50 g de piñones; • 50 g de aceitunas negras de Aragón; • 1 cucharada de miel; • 1/2 ramita de romero; • 1/2 ramita de tomillo; • 1 cucharada de vinagre de Jerez; • aceite de oliva; • sal; • sal en escamas

Tiempo Total35 minutos

Preparación15 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

480 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Escalda los tomates un minuto en agua hirviendo. Retíralos, sumérgelos en agua fría y escúrrelos. Pélalos, pártelos por la mitad y retírales las semillas.
02.
Corta los tomates en dados y disponlos en una cacerolita. Añade los piñones, las aceitunas sin hueso, el tomillo y el romero, cubre todo con aceite y calienta a fuego muy suave para confitarlos. Cuando el aceite empiece a hervir, aparta del fuego y agrega el vinagre; reserva.
03.
Pica el atún. Pica también la cebolla pelada y el apio. Mezcla los tres ingredientes picados en un cuenco con la miel y una pizca de sal, y da forma a las hamburguesas.
04.
Calienta una plancha o una sartén antiadherente, vierte un poquito de aceite y dora las hamburguesas un minuto por cada lado, aproximadamente, de manera que queden bien cocidas por fuera y rosaditas por dentro.
05.
Espolvoréalas con unas escamas de sal y sírvelas enseguida, regadas con el confitado de tomate, piñones y aceitunas.