Langostinos rebozados con coco, con salsa de yogur y lima

Name: Langostinos rebozados con coco, con salsa de yogur y lima
Yield: 4
Ingredients: 500 g de langostinos; 120 g de coco rallado; 2 huevos; 50 g de harina; 1 cucharada de pimentón dulce; 2 manojitos de rúcula; aceite; sal; pimienta; no-data; Para la salsa de yogur:; 1 yogur natural; 1 lima; 2 ramitas de cilantro

Langostinos Rebozados con Coco con Salsa de Yogur y Lima

Ingredientes: • 500 g de langostinos; • 120 g de coco rallado; • 2 huevos; • 50 g de harina; • 1 cucharada de pimentón dulce; • 2 manojitos de rúcula; • aceite; • sal; • pimienta; Para la salsa de yogur:; • 1 yogur natural; • 1 lima; • 2 ramitas de cilantro

Tiempo Total25 minutos

Preparación15 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

420 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Ralla la piel verde de la lima y exprime el zumo. Pica el cilantro, mézclalo con el yogur, la ralladura y el zumo de lima y reserva en la nevera.
02.
Mezcla en un plato hondo la harina con el pimentón. Bate ligeramente los huevos en un plato y prepara otro plato con el coco rallado.
03.
Pela los langostinos, salpimiéntalos y pásalos primero por la harina con pimentón, después por el huevo y rebózalos con el coco.
04.
Fríelos en aceite, por tandas, hasta que empiecen a dorarse. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos con la rúcula y la salsa.

El truco de Pronto

Toma nota de una salsa diferente para sustituir a la de yogur: tritura la pulpa de un mango con unas gotas de lima, un chorrito de aceite, una pizca de sal y unas gotas de tabasco.