Name: Moussaka
Yield: 4
Ingredients: 2 berenjenas; 500 g de carne de ternera o cordero picada; 2 patatas; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 vasos de salsa bechamel; 1/2 vaso de tomate frito; 1/2 vaso de vino blanco; queso rallado; pan rallado; tomillo y romero; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 berenjenas; • 500 g de carne de ternera o cordero picada; • 2 patatas; • 1 cebolla; • 1 diente de ajo; • 2 vasos de salsa bechamel; • 1/2 vaso de tomate frito; • 1/2 vaso de vino blanco; • queso rallado; • pan rallado; • tomillo y romero; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Preparación20 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

520 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Corta las berenjenas en rodajas longitudinales de 1/2 cm de grosor, sálalas y deja reposar 30 minutos. Lávalas, sécalas bien y fríelas ligeramente en aceite. Resérvalas sobre papel absorbente. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y fríelas hasta que estén tiernas, pero sin llegar a dorarlas. Escúrrelas y reserva.
02.
Pela y pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con aceite. Añade la carne, rehógala y vierte el vino. Deja que reduzca y agrega el tomate. Salpimienta, condimenta con tomillo y romero y cocina 5 minutos, removiendo.
03.
Coloca las patatas en el fondo de una fuente refractaria, cúbrelas con la mitad de las berenjenas y añade una capa de carne. Dispón encima las berenjenas restantes, añade una segunda capa de carne y cubre todo con salsa bechamel.
04.
Hornea la moussaka 15 minutos a 170°C. Retírala, espolvorea la superficie con queso rallado mezclado con pan rallado y gratina hasta que esté dorado.