Pastelitos de nueces con crema de calabaza

Pastelitos de nueces con crema de calabaza

Ingredientes

• 250 g de pulpa de calabaza sin piel 
• 3 huevos
• 450 g de queso para untar "light"
• 145 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aroma de vainilla 
• 1/2 cucharadita de canela molida 
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de pipas de calabaza 
• miel

Para la base:
• 200 g de galletas tipo digestive
• 60 g de nueces
• 80 g de mantequilla
• 10 g de cacao en polvo

 

  • Tiempo Total

  • 1 hora

  • Preparación

    25 minutos

  • Cocción

    35 minutos

  • Coste

  • Dificultad

  • Tipo de plato

    Dulces y Postres

  • Temporada

    Otoño

  • Porciones

    4

Pasos

  1. Corta la calabaza en dados y cuécela en agua hirviendo 15 minutos. Escúrrela y tritúrala.

  2. Precalienta el horno a 160 °C. Muele las nueces y las galletas por separado. Dispón las galletas en un bol, añade el cacao y la mantequilla reblandecida y mezcla hasta lograr una masa homogénea. Agrega las nueces y vuelve a mezclar.

  3. Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno, pon encima 6 aros de repostería, previamente untados con mantequilla, y reparte en la base la pasta de galletas y nueces.

  4. Bate un poco el queso para que resulte cremoso y mézclalo con el azúcar, la canela y el aroma de vainilla. Incorpora los huevos, de uno enuno, y luego el puré de calabaza.

  5. Rellena los aros con esta masa y hornea los pastelitos 20-25 minutos. Retira, deja enfriar y desmóldalos. Sírvelos con las pipas de calabaza y rociados con la miel.

El truco de Pronto

Las nueces son el fruto seco más saludable debido no sólo a la calidad de sus grasas, sino también al equilibrado aporte entre ácidos grasos Omega 3 y 6 que tiene. Una proporción de Omega 6 muy superior a la de Omega 3 en la dieta puede favorecer la aparición de un proceso inflamatorio si no se corrige a través de la toma de más alimentos ricos en Omega 3, como el lino, las semillas chía, el pescado azul, etc.