Plumcake con fruta confitada

Name: Plumcake con fruta confitada
Yield: 6
Ingredients: 220 g de harina + 1 cucharada; 1 yogur; 3 huevos; 3 cucharaditas de levadura en polvo; 150 g de azúcar; 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave; 100 g de fruta confitada variada; 1 cucharadita de mantequilla; azúcar glas

Ingredientes: • 220 g de harina + 1 cucharada; • 1 yogur; • 3 huevos; • 3 cucharaditas de levadura en polvo; • 150 g de azúcar; • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave; • 100 g de fruta confitada variada; • 1 cucharadita de mantequilla; • azúcar glas

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación20 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Invierno Temporada

6 Porciones

320 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Precalienta el horno a 170°C. Corta la fruta confitada en daditos. Tamiza la harina junto con la levadura.
02.
Bate los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas, hasta que hayan prácticamente triplicado su volumen inicial y resulten de color blanquecino.
03.
Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite, dejándolo caer en un hilo fino. Agrega después el yogur y remueve con suavidad para integrarlo.
04.
Incorpora la harina tamizada con la levadura, removiendo suavemente. Por último, añade la fruta confitada, previamente enharinada, y mezcla.
05.
Unta con mantequilla un molde alargado y enharínalo. Vierte la masa y hornea el plumcake durante 45-50 minutos. Una vez listo, deja que se enfríe antes de desmoldarlo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.