Potaje de alubias, garbanzos, patatas, espinacas y fideos

Name: Potaje de alubias, garbanzos, patatas, espinacas y fideos
Yield: 4
Ingredients: 250 g de alubias blancas cocidas; 250 g de garbanzos cocidos; 2 patatas; 400 g de hojas de espinacas frescas; 400 g de calabaza; 2 zanahorias; 1 calabacín; 1 puerro; 1 l de caldo de jamón o pollo; 100 g de fideos del nº 2; aceite; sal

Ingredientes: • 250 g de alubias blancas cocidas; • 250 g de garbanzos cocidos; • 2 patatas; • 400 g de hojas de espinacas frescas; • 400 g de calabaza; • 2 zanahorias; • 1 calabacín; • 1 puerro; • 1 l de caldo de jamón o pollo; • 100 g de fideos del nº 2; • aceite; • sal

Tiempo Total1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

646 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Retira la corteza a la calabaza, limpia el calabacín y córtalos en dados. Limpia el puerro, pícalo finamente y sofríelo en una cazuela con un poco de aceite.
02.
Agrega el caldo, las zanahorias, la calabaza, el calabacín y las espinacas, y cuece a fuego lento durante 30 minutos.
03.
A continuación, añade las patatas peladas y cortadas en dados y, tras 10 minutos, los fideos. Deja cocer hasta que estén al dente, añadiendo un poco más de caldo si fuese necesario.
04.
Agrega a la cazuela las alubias y los garbanzos, remueve, pon a punto de sal y cuece todo junto 2 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.

El truco de Pronto

Prepara el mismo potaje con caldo de verduras y tendrás un completo plato vegano (sin ningún alimento de procedencia animal), muy saludable y nutritivo.