Raviolis con champiñones, calabacín y tomates secos

Name: Raviolis con champiñones, calabacín y tomates secos
Yield: 4
Ingredients: 400 g de raviolis; 1 calabacín; 200 g de champiñones; 6 tomates secos en aceite; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de queso parmesano rallado; 1 ramita de albahaca; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 400 g de raviolis; • 1 calabacín; • 200 g de champiñones; • 6 tomates secos en aceite; • 1 diente de ajo; • 4 cucharadas de queso parmesano rallado; • 1 ramita de albahaca; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación10 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Lava el calabacín y córtalo en medias lunas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Escurre los tomates secos de su aceite de conservación y córtalos en tiras.
02.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade el calabacín y saltéalo 5 minutos. Retíralo, incorpora los champiñones y rehógalos otros 5 minutos. Salpimienta, añade el ajo picado y deja que se dore a fuego medio.
03.
Introduce el calabacín de nuevo en la cazuela, agrega también los tomates y un par de cucharadas del aceite de la conserva y rehoga todo junto un par de minutos.
04.
Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal, el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos y mézclalos con la salsa de la cazuela. Sírvelos espolvoreados con el queso y la albahaca picada.

El truco de Pronto

Si los champiñones tienen mucha tierra, lávalos rápidamente, pero no los dejes en remojo porque absorben mucha agua, que luego sueltan al cocinarlos.