Sepia con albóndigas

Name: Sepia con albóndigas
Yield: 4
Ingredients: 2 sepias; 300 g de carne picada de cerdo; 150 g de carne picada de ternera; 2 rebanadas de pan; 1/2 vaso de leche; 2 huevos; 1 vaso de vino blanco; 2 cebollas; 2 tomates; 2 dientes de ajo; 1 ramita de perejil; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 sepias; • 300 g de carne picada de cerdo; • 150 g de carne picada de ternera; • 2 rebanadas de pan; • 1/2 vaso de leche; • 2 huevos; • 1 vaso de vino blanco; • 2 cebollas; • 2 tomates; • 2 dientes de ajo; • 1 ramita de perejil; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

4 Porciones

617 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela y pica las cebollas y sofríelas en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego muy lento, hasta que estén tiernas. Añade entonces los ajos picados y fríelos un par de minutos. Incorpora los tomates rallados, salpimienta y rehógalos para que reduzcan y obtengas un sofrito espeso.
02.
Prepara las albóndigas. Introduce las carnes picadas en un bol grande y añade el perejil picado, la miga de las rebanadas de pan, previamente remojadas en leche y escurridas, los huevos, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.
03.
Da forma a las albóndigas, enharínalas y fríelas 1-2 minutos en una sartén con aceite, sólo es necesario que queden doraditas por fuera. Aparte, corta las sepias en dados grandes y saltéalos en otra sartén con unas gotas de aceite.
04.
Agrega las albóndigas a la cazuela con el sofrito ya listo, remueve y cocina 5 minutos a fuego lento. Añade el vino restante y la sepia y continúa la cocción unos 5-10 minutos más.