Suquet de rape con marisco

1. Deja las almejas en remojo con agua fría y sal. Limpia los mejillones, disponlos en una cazuela y caliéntalos hasta que estén abiertos. Retira los moluscos de las valvas, cuela el caldo de cocción y resérvalo. Limpia los calamares y córtalos en trozos. 
2. Salpimienta las rodajas de rape y dóralas 1 minuto por cada lado en una cazuela con aceite. Retira y, en el mismo aceite, fríe 1 minuto también las gambas. Retíralas y sofríe la cebolla y los ajos picados. Incorpora los tomates rallados y sofríe 15-20 minutos, hasta que reduzca.
3. Vierte el brandy, déjalo reducir unos minutos y espolvorea con el pimentón. Mezcla y añade los calamares, el agua de los mejillones y el caldo. Tapa y cuece 30 minutos a fuego lento.
4. Machaca los frutos secos, el pan tostado y el perejil en un mortero hasta obtener casi a una pasta. Añade un par de cucharadas del caldo de cocción del guiso.
5. Vierte el majado en la cazuela, remueve, rectifica de sal y agrega las almejas. Cuando estén abiertas, incorpora el rape, las gambas y los mejillones y cocina un par de minutos. Sirve bien caliente.