Name: Tartaletas de mango
Yield: 4
Ingredients: 4 tartaletas de pasta brisa; 2 mangos; 1 ramita de menta; no-data; 250 ml de leche; 2 yemas de huevo; 65 g de azúcar; 20 g de harina de maíz; 1/2 ramita de canela; la corteza de 1/2 limón

Ingredientes: • 4 tartaletas de pasta brisa; • 2 mangos; • 1 ramita de menta
Para la crema pastelera:: • 250 ml de leche; • 2 yemas de huevo; • 65 g de azúcar; • 20 g de harina de maíz; • 1/2 ramita de canela; • la corteza de 1/2 limón

Tiempo Total30 minutos

Preparación25 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

454 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Aparta 1/2 vasito de leche y calienta el resto en una cacerola con el azúcar, la canela y la corteza de limón hasta que hierva.
02.
Mezcla la leche reservada con la harina y las yemas. Viértela sobre la leche, removiendo con las varillas. Cuece, a fuego bajo, hasta que espese.
03.
Deja enfriar la crema cubierta con film transparente. Corta la pulpa de los mangos en láminas muy finas, a lo largo de la fruta.
04.
Rellena las tartaletas con la crema pastelera y dispón encima el mango, dándole forma de flor. Decora con unas hojitas de menta.

El truco de Pronto

Para hacer las rosas, enrolla una primera lámina de mango y colócala sobre la crema, en el centro, hundiéndola un poco. Pon alrededor 2 o 3 láminas más de mango, superponiéndolas ligeramente, hasta formar la rosa.