Pronto
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Ingredientes
• 4 tartaletas de pasta brisa
• 2 mangos
• 1 ramita de menta
Para la crema pastelera:
• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 65 g de azúcar
• 20 g de harina de maíz
• 1/2 ramita de canela
• la corteza de 1/2 limón

Tiempo Total30 minutos

Preparación25 minutos

Cocción5 minutos

Coste

Dificultad

Postre Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

454 kcal/ración Info nutricional

Pasos

  • 01.

    Aparta 1/2 vasito de leche y calienta el resto en una cacerola con el azúcar, la canela y la corteza de limón hasta que hierva.

  • 02.

    Mezcla la leche reservada con la harina y las yemas. Viértela sobre la leche, removiendo con las varillas. Cuece, a fuego bajo, hasta que espese.

  • 03.

    Deja enfriar la crema cubierta con film transparente. Corta la pulpa de los mangos en láminas muy finas, a lo largo de la fruta.

  • 04.

    Rellena las tartaletas con la crema pastelera y dispón encima el mango, dándole forma de flor. Decora con unas hojitas de menta.

El truco de Pronto

Para hacer las rosas, enrolla una primera lámina de mango y colócala sobre la crema, en el centro, hundiéndola un poco. Pon alrededor 2 o 3 láminas más de mango, superponiéndolas ligeramente, hasta formar la rosa.