Terrina de espárragos y queso de cabra
Ingredientes
- 25 espárragos verdes
- 400 g de queso de cabra
- 1 chalota o cebollita
- 1 manojo de acelgas sin pencas
- 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- unas ramitas de eneldo fresco
- sal
- pimienta
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Tiempo Total
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32 minutos
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Preparación
30 minutos
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Cocción
2 minutos
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Coste
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Dificultad
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Tipo de plato
Primero
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Tipo de dieta
Sin gluten
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Info. nutricional
180 kcal/ración
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Intolerancia
No apta para veganos
Pasos
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![Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 1]( "Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 1")
Escalda los espárragos en agua hirviendo. Reserva las puntas y corta los tallos en trozos de 10 cm. Mezcla 165 g de queso con la chalota picada.
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![Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 2]( "Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 2")
Forra una terrina con film, pon una capa de queso y coloca encima algunos espárragos, de forma ordenada. Salpimienta, presiona y haz más capas.
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![Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 3]( "Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 3")
Forra una terrina con film, pon una capa de queso y coloca encima algunos espárragos, de forma ordenada. Salpimienta, presiona y haz más capas.
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![Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 4]( "Terrina de espárragos y queso de cabra. Paso 4")
Extiende las acelgas sobre film. Desmolda la terrina sobre las acelgas, envuélvela con ellas y después con film. Refrigéralo 2 horas.
El truco de Pronto
Cada vez que hagas una capa de crema y espárragos, presiona ligeramente para que la crema se cuele entre los trozos de espárrago.
