Terrina de mango y coco

Name: Terrina de mango y coco
Ingredients: 2 mangos; 250 ml de leche de coco; 4 hojas de gelatina; 150 ml de zumo de naranja; 100 ml de zumo de limón; 100 g de azúcar; 

Ingredientes

• 2 mangos

• 250 ml de leche de coco

• 4 hojas de gelatina

• 150 ml de zumo de naranja

• 100 ml de zumo de limón

• 100 g de azúcar

Tiempo Total
20 minutos
Preparación

15 minutos
Cocción

5 minutos

Coste
Dificultad
Tipo de plato

Dulces y Postres
Tipo de dieta

Sin lactosa
Temporada

Verano
Info. nutricional

415 kcal/ración
Porciones

4

Pasos

Pon 4 hojas de gelatina en remojo en agua fría. Pela los mangos, trocea la pulpa y tritúrala. Calienta el zumo de naranja, aparta del fuego y añade la gelatina escurrida.
Remueve para que se disuelva, añade el puré de mango y mezcla. Vierte la preparación en un molde alargado y deja que cuaje 1-2 horas en la nevera.
Remoja igual las otras 4 hojas de gelatina, escúrrelas cuando estén blandas y disuélvelas en el zumo de limón caliente. Añade la leche de coco mezclada con el azúcar.
Vierte la leche de coco sobre la gelatina de mango y reserva 12 horas en la nevera. Desmolda la terrina dándole la vuelta y espolvorea la superficie con coco rallado. Decora con grosellas.