Lubina a la plancha con salsa de alcachofas
No te pierdas aquí esta deliciosa receta de pescado: Lubina a la plancha con salsa de alcachofas
La lubina a la plancha con salsa de alcachofas es un plato elegante y saludable, ideal para quienes buscan opciones culinarias ligeras pero llenas de sabor. La lubina, conocida por su carne blanca y suave, se complementa perfectamente con la salsa de alcachofas, aportando un toque terroso y ligeramente dulce.
Este plato es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón. Su sabor refinado y textura delicada lo hacen ideal para comensales que aprecian la cocina gourmet saludable.
Este plato es de dificultad media y requiere habilidad para cocinar la lubina a la perfección y para preparar una salsa de alcachofas equilibrada. En cuando al costo, éste puede variar según la disponibilidad de ingredientes frescos, especialmente la lubina, que es un pescado de precio más elevado que otros.
¡Aquí tienes una receta para que te quede increíble!
- Ingredientes
- • 4 lomos de lubina
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 cucharadas de aceite - Para la salsa:
- • 6 alcachofas cocidas en conserva
• 1 cebolla
• 75 ml de caldo de verduras
• 4 quesitos
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
4 Porciones
Pasos
-
1
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las lonchas de jamón en una bandeja cubierta con papel de horno, tápalas con otra hoja y hornéalas de 15 a 20 minutos. Deja que se enfríen y tritúralas hasta que quede un polvo.
-
2
Mientras, prepara la salsa. Pela la cebolla, córtala en daditos y póchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Luego, agrega los corazones de alcachofa y rehógalos un par de minutos.
-
3
Vierte el caldo de verduras, salpimienta y deja cocer unos minutos. Introdúcelo en el vaso de la batidora, añade los quesitos y bate hasta formar la salsa.
-
4
Salpimienta los lomos de lubina y márcalos 2 minutos 4por cada lado en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
El truco de Pronto
El mejor truco para que tu receta de lubina a la plancha con salsa de alcachofas quede perfecta está en la propia salsa. Para que te quede aún más rica, considera cocinar las alcachofas antes de triturarlas, hasta que estén tiernas, usa caldo de verduras o pollo para añadir profundidad de sabor, y sazona con especias suaves como el tomillo o el romero para complementar el sabor único de las alcachofas
¡También puedes incorporar un toque de crema o queso parmesano para una textura más rica y cremosa, o un chorrito de vino blanco a la salsa para realzar los sabores!